Skoemagerkroens 5-retters Nytårsmenu 2024
Inkl. nytårsoverraskelse
Cremet muslinge bisque med urter i brunoise, persilleolie og frisk kørvel
Serveret med koldhævet
hjemmebagt surdejsbrød og smør
***
Mosaik på vesterhavs sejfilet, hummercreme, citronmayonnaise, frisée og syltede perleløg
***
Rødbedetatar rørt med miso,
friskost, karse og dijon
***
Langtidsstegs kalvefilet, balsamico-glaseret rødløg, jordskokkepuré, saltmandler, urter, sauce Madeira
***
Cremet trippel chokoladekage med karamel krokant, ristede hasselnødder fra Piemonte, syltede solbær og broken gel
Pris 555,- pr. pers.
(Min. 2 pers.)
Tilvalg
Tre hjemmelavede kanapéer til
Kongens nytårstale
1) Kartoffelkrokette med vesterhavsost, hvidløg og karamelliseret løgpuré
2) Gravad okseinderlår med fermenteret peber og sprød crouton
3) Pani puri med Skoemagerkroens 6 mdr. skinke og trøffelmayonnaise
139,- for 3 snacks
Kaviar fra Lyksvad med blinis, Unika creme fraiche og rødløg
10 gram til pris 195,-
Pighvar til hovedret
Til dig der ønsker fisk som ekstra tilvalg til hovedretten
149,-/stk.
Kransekage med chokolade og nougat
49,-/stk.
Stor hjemmelavet cheeseburger
Til dagen derpå / natmad eller som børnemenu
Stor 250 gram hakkebøf af oksetykkam, tomatdressing, tørsaltet bacon, cheddarost, drueagurker
Serveret med varm-selv-fritter og salatmayonnaise
169,-/stk.
Vinpakke
Bestående af 5 flasker vin, heraf:
2023 Riesling trocken Weingut Max Kilburg, Mosel, Tyskland
2020 Chardonnay, Cuvée Camille, Domaine Oliver Boussard, Bourgogne, Frankrig
2021 Pinot noir, Angeline, Californien, USA
2014 Tempranillo, Marques del Hueco Reserva Cosecha, Rioja, Spanien
NV Camino DANI 375 ml DANI er et blend på 50% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon og 10%Muscat
fra David Finlayson, Stellenbosch, Sydafrika
***
VEGETARMENU
Serveret med koldhævet surdejsbrød og smør
Svampe consommé, confiterede svampe, persilleolie og kørvel
***
Mosaik på saltbagt selleri, citronmayonnaise, maltjord, frisée og syltede perleløg
***
Rødbedetatar rørt med miso, friskost, karse og dijon
***
Sprød risottokugle, jordskokkepuré, balsamico, glaseret løg, mandler og urter
***
Cremet trippel chokoladekage med karamel krokant, ristede hasselnødder fra Piemonte, syltede solbær og broken gel
Pris 555,- pr. pers.
(Min. 1 pers.)
